Se realiza en todos los viñedos el seguimiento de maduración con una frecuencia semanal, y en el momento que llega a su grado alcohólico probable, se decide vendimiar la parcela con todas las máquinas para entrar la uva a la bodega con la máxima rapidez posible. Se observa en la foto como las máquinas de vendimiar van “peinando” el viñedo recogiendo la uva de toda la parcela con el objetivo de vinificar cada parcela por separado”

Para las uvas tintas, el verde está siendo sustituído por toda una gama de rosados y morados. Mas espectacular, aún si cabe, las variedades blancas con todo el abanico desde el verde hasta los dorados pasando por los amarillos.

Esta es una de las fases más delicadas e importantes en el desarrollo de la uva, ya que no sólo se produce el cambio de coloración sino que se producen una serie de cambios físicos y químicos fundamentales para la calidad del producto final, el vino. Es el momento de mayor cuidado y atención de la fruta. 

En la etapa de maduración, la uva incrementa su peso y tamaño gracias a la acumulación de agua y azúcares en la pulpa que serán transformados en alcohol durante la fermentación del mosto; mientras la acidez sufre un proceso inverso, disminuyendo a medida que va madurando la uva. Además, en esta época, en  las variedades tintas se aprecia el incremento de compuestos fenólicos en la piel y semillas, responsables del color y características organolépticas del vino.

La Misión Vitivinícola

Son los encargados de dirigir de manera acertada todos estos procesos, mediante la gestión de todas las herramientas que tenemos a nuestro alcance:

• Ingeniería de la fertirrigación 
• Monitoreo y control de plagas y enfermedades
• Gestión del follaje mediante imágenes aéreas,……..

Pero ¿cómo todas estas herramientas pueden dirigir los procesos naturales antes mencionados?

En definitiva la vegetación, las hojas, son las responsables de sintetizar y elaborar estos compuestos que se acumulan en las uvas y que definirán la calidad del vino que con ellas se elabore. En variedades tintas, una correcta exposición de las uvas a la luz incidirá decisivamente en la correcta acumulación de compuestos fenólicos y un adecuado índice de acidez en las uvas,  en cambio esta misma exposición en uvas blancas compartiría una perdida excesiva de la acidez que tanto interesa en éstas.

Otro ejemplo, un excesivo crecimiento vegetativo durante este período competiría con la producción de esta sustancia de reserva, sin embargo un excesivo estrés durante este período, comportaría una degradación d elas hojas y por tanto en una incapacidad por parte de la vid para sintetizar adecuadamente todos estos compuestos.

Como podéis ver desde el Departamento de viticultura no podemos decir que nos aburramos precisamente durante el período estival.  

Mañana se inicia el primer paso de la vendimia de Raimat…………

La publicación ha recomendado sólo 9 vinos españoles de ocho denominaciones de origen. Y uno de ellos ha sido Raimat Abadia 2006 que ha obtenido la máxima puntuación posible, 5 estrellas,  para un vino tinto.

Nuevamente, Bodegas Raimat de la D.O Costers del Segre, refuerza su presencia en el mercado internacional y se posiciona como uno de los vinos de crianza destacados en cuanto a relación calidad-precio en España.   

Si en la mesa tenemos platos hondos y de postre, cuchillos para el pescado y otros para la carne. Si el vaso de agua no sirva para el chupito y el pincho de la “fondueau” no lo podemos utilizar para los berberechos, existe también una copa para cada vino.

En general, los vinos tintos necesitan una copa grande mientras que los blancos requieren una copa mediana. La forma y el tamaño de la copa influye en la percepción de los aromas y sabores. Cuando el vino se sirve, comienza a evaporarse inmediatamente y sus aromas llenan rápidamente la copa, en capas, de acuerdo con su densidad y peso específico.

Los aromas más volátiles, aquellos que recuerdan a flores y frutas,  se elevan hasta el borde mismo de la copa, mientras que el centro se llena con vegetales verdes y componentes minerales y terrosos. Los aromas más pesados, típicos de la madera y el alcohol, se quedan sobre la superficie misma del vino. Así, el mismo vino puede mostrar aromas frutales en una copa y acentos a vegetales verdes en otra. Para eliminar este efecto, sería necesario agitar verticalmente la copa para que la mezcla de las distintas capas fuera completa, y sólo así se podría lograr el mismo bouquet en todas las copas.

Podemos concretar un poco más:

La copa tipo FLAUTA es la perfecta para beber cualquier cava y observar la evolución de las burbujas.      

La copa tipo CHAMPAGNE es la favorita de los expertos. Estilizada y con un leve abombamiento, que permite que el líquido repose con amplitud en su interior, en esta copa afloran los aromas mientras el rosario de burbujas se aprecia perfectamente. Es aconsejable para disfrutar de una de las 3 variedades de vinos espumosos de     RAIMAT: GRAN BRUT, CHARDONNAY  BRUT Y BRUT NATURE.

Esta nos puede servir tanto para blancos como para tintos. Será preferible utilizarla en blancos afrutados o muy aromáticos o un vino joven tinto. RAIMAT VIÑA 27 CHARDONNAY.

Es la copa tipo BORGOÑA, lo bastante amplia para permitir que los vinos tintos que hayan permanecido en barrica se puedan abrir.  RAIMAT VIÑA 32 CABERNET SAUVIGNON.

Es la copa diseñada para que los vinos que han pasado largas temporadas en barricas puedan airearse y volver a expresar ampliamente sus aromas. Recomendamos esta copa para RAIMAT VIÑA 54 SHIRAZ O RAIMAT VIÑA 43 TEMPRANILLO… vinos para beber tranquilamente.

Este verano, Raimat, quiere compartir contigo tu mesa de cada noche, cada reunión con amigos, cada encuentro con la familia y hacer de cada uno de ellos, momentos únicos e inolvidables. Por eso, Raimat te recomienda que no dejes de probar su nueva añada del Raimat Viña 27 Chardonnay 2008, de él ya hemos hablado varias veces en este blog ya que ha sido reconocido con la Medalla de Plata en el Concurso Internacional Chardonnay Du Monde 2009, a este concurso se presentan los mejores vinos de la variedad  chardonnay del  mundo.

Raimat Viña 27 Chardonnay se presenta en corcho y en un práctico y cómodo cierre a rosca ideal para las salidas al campo, la montaña o la playa con la familia. Este nuevo cierre permite disfrutar de la calidad de vinos como Raimat con la facilidad de un tapón de rosca.

Este certamen donde se elige al mejor sommelier de todo el país mediante catas a ciegas, ha galardonado a Raimat Chardonnay Brut como el segundo mejor espumoso de España.

Raimat Chardonnay Brut que se lanzó las pasadas Navidades, destaca por su complejidad aromática, textura cremosa y acidez cítrica muy limpia y prolongada. Tiene una gran expresión varietal con un destacado peso de la fruta tanto en aromas como en gusto y es el resultado de las innovaciones vitivinícolas que lleva a cabo la bodega. 

Raimat ha inscrito sus viñedos en el Consejo de Producción Integrada y en el Consejo de la Producción Agraria Ecológica, que asegura que las uvas sean cultivadas con métodos respetuosos con la naturaleza, el medio ambiente  y la salud humana.

El principal objetivo de nuestra bodega es conservar la máxima calidad de la fruta prestando especial atención a cada detalle del proceso de elaboración.

RAIMAT Gran Brut ha sido premiado con el Zarcillo de Plata en el Concurso Internacional de Vino Zarcillo. Este vino espumoso de Calidad destaca por su  complejidad aromática, textura más cremosa y acidez cítrica muy limpia y prolongada. Posee la máxima expresión varietal de la Chardonnay y la Pinot Noir, con un mayor peso de la fruta tanto en aromas como en gusto. Es resultado de las innovaciones vitivinícolas que lleva a cabo la bodega leridana, una de las más vanguardistas de Europa.

El centenar de catadores del jurado del Concurso Internacional de Vino ‘Zarcillo’ no tuvo ni un minuto para aburrirse. Desde finales de marzo y hasta el jueves 2 de abril, los diferentes comités de cata evaluaron en este certamen nada menos que un total de 3.099 muestras procedentes de veinte países de todo el mundo.

Este importante número de referencias que se ha recibido para la VI edición internacional (la XIV nacional) de este concurso convierte a los premios Zarcillo en el segundo concurso de vinos más importante del mundo, sólo superado por Mundus Vini, el Gran premio Internacional del Vino de Alemania que recibió en 2008 un total de 5.343 muestras para su cata, lo que le posiciona como el mayor concurso vinícola del mundo oficialmente reconocido, y superando al Vinalies Internationales, y que recabó 3.000 muestras.

Las 3.099 muestras de vino que concursan en la edición 2009 de Zarcillo proceden, además de viejos países productores como Francia o Italia, y de otros como Líbano, Chequia (con 175 muestras), Eslovenia (50), Israel (41) o Uruguay (con 42 vinos).

El jurado que evalúa está compuesto por cinco personas más un presidente por cada mesa, de los que tres son extranjeros, según estipula la Federación Internacional de Grandes Concursos de Vino y la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino).

Víctor Sánchez, Raimat PR Manager

 La cata final se celebró el pasado 12 de febrero y Raimat obtuvo una medalla de plata y otra de bronce de entre un total de 45 bodegas  finalistas y 157 vinos presentados.

Raimat participó en el concurso dentro de la categoría Sin Certificado de Agricultura Ecológica, y obtuvo:

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·        Medalla de Plata para Raimat Gran Brut (categoría vinos espumosos)

·        Medalla de Bronce para Raimat Abadía  (categoría vinos tintos con madera)